Le Sfogliatrici sono realizzate con moderni criteri di razionalità e funzionalità; possono lavorare qualsiasi tipo di pasta fino a spessori sottilissimi. I cilindri di laminazione sono cromati al cromo duro, rettificati e lucidati. I raschiatori sono facilmente smontabili. I piani sono rialzabili in modo da contenere gli ingombri a macchina a riposo. L'impianto elettrico è a bassa tensione ed i ripari sono di tipo antinfortunistico.